طحين صوجا

دشيشة الذرة ✅ قلّي البصل مع الزبدة على النار حتى يصفر لونه.
2- أضيفي الذرة الحلوة على البصل ثم ضعي القليل من الماء واتركيه يغلي.
3- اخلطي الخليط جيدا
4- تبّلي الشوربة بالملح، الفلفل والزعتر.
5- أضيفي الذرة المهروسة مع الحليب واتركيها تغلي على النار ثم قدميها ساخنة وزينيها بالفلفل الأحمر والبقدونس.

بتقليل من مستويات مركب الهوموسيستين، وهذا يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

الصوديوم والبوتاسيوم: يعملان على الحفاظ على التوازن الخلوي بالجسم وهذا يضمن بقاء ضغط الدم ضمن المعدلات الطبيعية.

الألياف القابلة للذوبان: تساهم بضبط مستويات الكولسترول عن طريق تقليل مستويات الكولسترول الكلي ومستويات الكولسترول الضار مما يعزز من صحة القلب.

يتمتع دقيق الحمص بمؤشر جلايسيمي منخفض جدًّا، لذا قد يكون هذا النوع من الدقيق خيارًا غذائيًّا مناسبًا لمرضى السكري وكذلك للأشخاص الذين يرغبون في خفض فرص إصابتهم بمرض السكري.
فالأغذية ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض لا تؤثر سلبًا على مستويات سكر الدم، مما قد يساعد مرضى السكري على الحفاظ على مستويات الغلوكوز والأنسولين في أجسامهم ضمن معدلات طبيعية.

من فوائد بركوكش المغربي هو قدرته على على مد الجسم بالطاقة والدفء في فصل الشتاء البارد، ويستمد قدرته لتدفئة الأجسام، من مكوناته التي أعدت منها خلال فصل الصيف. وتعد أكلة المحمص طعاماً مغذياً للمرأة المرضع، حيث نقلت العديد من السيدات تجربتهن في المراحل الأولى للرضاعة مع تناول المحمص، باعتباره يدرّ الحليب الطبيعي، لاحتواء الوجبة على عنصر الماء بشكل هام. كما تقوم الأمهات بطبخها لأطفالهن الصغار في الصباح الباكر، مع الحليب والسكر وإضافة بعض الملح، باعتبار أنها ذخيرة عائلية وطبق اقتصادي وغير مكلف، بالإضافة إلى مذاقه الطيب واللذيذ.

ولمن لا يعرف التلبينة فهي حساء الشعير مع نخالته، وسُمّيت بهذا الاسم لتشابه بياضها ورقّتها مع بياض ورِقّة اللبن. الفرق بينها وبين ماء الشعير أنّه يُطبخ باستخدام الشعير الصحيح، بينما تُصنع التلبينة من الشعير المطحون ممّا يجعلها أكثر فائدة؛ نظراً لأنّ الطحن يجعل خصائص الشعير أكثر تأثيرا

دشيشة الشعير ✅ طريقة الاستعمال ⬇️⬇️ الماء يوضع الغطاء وتغلى المكونات على نار هادئة، وتطبخ حتى يصبح اللحم طرياً عند غرزه بالشوكة. يضاف الشعير المكسر ويطبخ لمدة 15 إلى 20 دقيقة أخرى، حتى يصبح الشعير طرياً والحساء كثيفاً وكريمياً. تزين بالبقدونس والنعناع قبل التقديم ✅