بندق الشعير

دشيشة شعير خماسية ✅ 6 معالق صغيرة زيت زيتون
بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشورة ومفرومة فرمًا ناعمًا
نصف كيلو غرام من لحم الضأن المقطّع إلى مربّعات صغيرة
حبّتان من الثوم المبشور ناعمًا
ساق من الكرفس النحيف مع الأوراق، مقطّع إلى شرائح رفيعة
نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون
نصف ملعقة كبيرة من الكركم
نصف ملعقة صغيرة من الكايين (الفلفل الأحمر الحار)
أربع ملاعق صغيرة من معجون الطماطم المكثّف
مئتا غرام من الشعير المكسّر، المنقوع في الماء مدة ربع ساعة
نصف كوب من الحمّص، المنقوع مدّة ليلة كاملة
حبّتان من الطماطم المقشّرة والمفرومة فرمًا ناعمًا
ملح
أوراق من المعدنوس، مفرومة خشنًا. لتر ونصف من الماء
ملعقتان صغيرتان من النعناع اليابس
حبّة ليمون مقطّعة إلى أرباع

نقوم بمزج الكمية اللازمة للتقديم مع الماء الدافئ ، و الزبدة او السمنة الذائبة ، و العسل  الطبيعي ، و نستطيع ان نقوم بتقديمها على شكل اصابع ، او على شكل كرات صغيرة ، و نقوم بتزينها باللوز و السمسم .
و معظم الناس يقومون  بشربها بدلا من اكلها فيقومون بمزجها مع الحليب الدافئ ، او الماء الدافئ   ، و يقومون بشربها اثناء وجبة السحور ، و وجبة الفطور ،  لدى الزميتة  فعالية عالية في مقاومة العطش .

الكوفيا من المشروبات السحرية المحبوبة في المناطق الصحراوية، التي تصنع من دقيق الذرة؛ وتتميز الكوفيا بغنى مكوناتها الغذائية سواء تم خلطها بالماء او الحليب و التي تساعد في امتصاص السموم من الامعاء وامداد الجسم بالأوميكا و محاربة العطش في ايام الحر اوفي رمضان.

يتمتع دقيق الحمص بمؤشر جلايسيمي منخفض جدًّا، لذا قد يكون هذا النوع من الدقيق خيارًا غذائيًّا مناسبًا لمرضى السكري وكذلك للأشخاص الذين يرغبون في خفض فرص إصابتهم بمرض السكري.
فالأغذية ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض لا تؤثر سلبًا على مستويات سكر الدم، مما قد يساعد مرضى السكري على الحفاظ على مستويات الغلوكوز والأنسولين في أجسامهم ضمن معدلات طبيعية.

هو نوع خاص من الدقيق أو الطحين، يصنع عبر طحن حبات الأرز بطرق معينة لتحويلها لمسحوق قد يكون بديلًا جيدًا عن دقيق القمح.
يستخدم عادة كأحد مكونات الطهي، حي يعمل على زيادة تماسك قوام الحساء، أو بعض أنواع المشروبات، أو بعض أنواع الصلصات.

كما قد يتم استخدامه لإعداد النودلز، والمعكرونة، والمخبوزات المختلفة، ورغم أنه قد يستخدم على أنه بديل لطحين القمح، إلا أن هذا لا يعني بالضرورة أنه أكثر صحةً من دقيق القمح.
فمن ناحية العناصر الغذائية يعد دقيق القمح غنيًا ومفيدًا أكثر من دقيق الأرز.
لكن وفي المقابل، يعد هذا الدقيق أحد أنواع الدقيق الخالية من الغلوتين، مما قد يشجع البعض على استعماله بدلًا من دقيق القمح